CASTAGNO
Il castagno è un albero che da tradizione viene coltivato nei luoghi di montagna, dove in inverno fa anche molto freddo, raggiungendo temperature che arrivano spesso sotto lo zero. Questo albero non è solo protagonista dei boschi, ma è anche un ottimo alleato per la crescita di altri vegetali, in quanto esso crea spazi all’ombra e luoghi umidi, adatti per il proliferarsi di funghi ma anche di altre piante, che cercano habitat a loro congeniali. Il castagno è un albero che cresce nel nostro paese in zone appenniniche o a ridosso di queste. Le regioni che particolarmente curano questo tipo di coltivazione sono la Campania, l’Abruzzo, ma anche le Marche e la Basilicata. Queste regioni sono infatti quelle che hanno deciso di portare avanti la coltivazione di un frutto che anche se oggi non è molto amato, le vecchie generazioni lo assaporano ancora con piacere. purtroppo la castagna è un frutto quasi considerato di serie b, ma non tutti sanno i suoi effetti benevoli sulla salute, o alcune delle ricette che è possibile realizzare con questo frutto, che possono quindi renderlo più conosciuto al grande pubblico. Infatti le castagne, frutto dalla buccia dura, e dal rivestimento di colore marrone scuro, e soprattutto dalla forma particolare a meta tra una pera e una fragola, ma dalle dimensioni di una pallina da biliardo, sono molto utilizzate nella cucina tradizionale delle regioni appenniniche. Molti sono i dolci che vengono fatti con le castagne frullate, creando una crema dal sapore particolare, ma anche le semplici caldarroste sono di per sé squisite.