Carota-8
Le carote si caratterizzano per essere degli ortaggi che sono estremamente diffusi all’interno degli orti. Si tratta di verdure che possono presentare notevoli differenze in base alla colorazione, visto che si va dal bianco fino all’arancione ed al rosso. Sotto il profilo propriamente tecnico, bisogna evidenziare come le varietà maggiormente diffuse sono quelle che vanno da una colorazione arancione fino a quella rossa, mentre la forma è importante per quanto riguarda la distinzione tra varietà mezzane, varietà corte e lunghe. Un altro elemento davvero molto importante per quanto riguarda la distinzione tra le varietà di carote è sicuramente l’epoca di maturazione, in relazione a cui si possono differenziare le varietà precoci, quelle medie, così come quelle tardive. Fra tutte le diverse varietà, ce ne sono alcune che sono particolarmente diffuse rispetto a tutte le altre: stiamo parlando della nantese medio precoce, così come dell’ibridor nandor, ma anche la flakkee, la s. valere tardiva. Per quanto riguarda le varietà che presentano delle radici corte, invece, è importante sottolineare la presenza della varietà parigina rossa da forzare, ma anche della varietà grelot, della rossa d’olanda e così via, che si caratterizzano per giungere a maturazione in un’epoca piuttosto precoce. Per quanto riguarda le varietà mezzane, dobbiamo sottolineare la presenza della mezza lunga di nantes, della mezza lunga di touchor, della rossa mezzana di Amsterdam, della rossa mezzana di chantenay, della rossa mezzana d’Italia, che proviene direttamente dalla mezza lunga di nantes.