Spinaci-15
Gli spinaci sono un ortaggio da foglia che non ebbero un immediato successo in Europa quando furono importati dalle Indie attorno al X secolo dopo Cristo. La loro popolarità si deve ad un'errata trascrizione dei suoi componenti dei primi anni del novecento, quando il suo contenuto in ferro fu dichiarato 10 volte maggiore del reale e gli spinaci furono considerati la migliore dieta contro le anemie. In realtà questi ortaggi contengono la maggiore concentrazione di ferro di tutte le piante da nutrizione, ma con valori molto più bassi, anche se sono comunque molto indicati nelle diete ipocaloriche ricostituenti del sistema immunitario. Il loro apporto resta notevole. Sono piante erbacee denominate in botanica ,em>Spinacia Oleracea della famiglia delle ,em>Chenopodiaceae. Gli spinaci nell'allevamento domestico amano i climi freschi, e vengono quindi coltivati prevalentemente nel nord dell'Italia dove trovano queste condizioni. Un caldo eccessivo infatti disturba la pianta che non ha una grande resistenza alla siccità e predilige il freddo. Nei climi adatti, con un ciclo vegetativo di circa un mese e mezzo due, possono essere seminati tutto l'anno, ad eccezione dei periodo più caldi, per avere abbondanti raccolti, specialmente in inverno. Il terreno deve essere soffice, concimato in profondità con letame e soprattutto fresco e ottimamente drenato. Le irrigazioni devono essere generose e frequenti, atte a mantenere il terreno umido. La raccolta si può effettuare alla fine del ciclo vegetativo. Il consiglio e di farli entrare nella rotazione invernale dell'orto.