Varietà di spinaci
Gli spinaci sono una pianta erbacea molto coltivata in tutto il mondo come ortaggio da nutrizione e rinomati per il loro alto contenuto in ferro. La loro origine è asiatica, del sud-est precisamente e venne conosciuta in Europa solo verso l'anno mille, mentre divenne un importante alimento solo nel secolo scorso, quando per un'errata traduzione un botanico segnalò un elevatissimo contenuto di ferro e venne consigliata come ottimo rimedio contro le anemie. Questa concentrazione in ferro è stata poi notevolmente rivista al ribasso da studi più approfonditi, ma nonostante questo gli spinaci rimangono gli ortaggi con più ferro in assoluto. Come clima gli spinaci preferiscono le temperature fresche dell'Italia settentrionali, dove sono largamente coltivati, mentre soffrono molto il caldo e al sud sono generalmente poco importati, sostituiti da altri ortaggi autoctoni. L'esposizione solare deve essere quindi moderata e relativa solo alle ore più fresche, mentre in quelle più calde si deve offrire molta ombra e protezione dai raggi diretti. Inoltre non sopportano la siccità e quindi vanno costantemente irrigati anche se il clima nordico prevede abbondanti piogge che sopperiscono molto alle necessità idriche. Un'innaffiatura regolare deve essere comunque praticata con scadenze di quattro giorni al massimo. Il concime deve essere organico, preferibilmente di stalla, in modo da aumentare le concentrazioni di minerali. La moltiplicazione avviene per semina, preferibilmente autunnale e invernale, in quanto nei periodo caldi, anche al nord, la pianta tende ad avere delle rese nettamente inferiori. Esistono comunque delle varietà primaverili ed estive, e potrete quindi consultare il vostro vivaista per scegliere la piu appropriata.