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Il ribes nero (ribes nigrum) è una pianta originaria dell’Eurasia ed appartenente alla famiglia delle Grossulariacee. Presenta foglie grandi, piane e picciolate, mentre i frutti consistono in bacche di colore nero, che differiscono dal ribes rosso anche per l’aroma e il sapore. I fiori compaiono in primavera, i frutti tra agosto e settembre: queste bacche vengono utilizzate prevalentemente per scopi alimentari, ma da diversi anni ormai li troviamo in fitoterapia e in medicina. Il ribes nero è alla base della cosiddetta creme de cassis, un liquore di 20 gradi. Le foglie, le gemme e i frutti del ribes nero sono intensamente profumati, a causa di alcune ghiandole contenenti oli essenziali. Questa specie vegetale vanta ottime proprietà stimolanti: facilità la produzione di cortisolo, una sostanza endogena che aiuta l’organismo a reagire alle infiammazioni. Questo cortisone innesca immediati meccanismi di difesa contro lo stress e le lesioni. Inoltre, favorisce la trasformazione delle proteine in energia.
Scopriamo il ribes nero
Il ribes nero cresce spontanea nel Nord-Europa ma alcune specie sono originarie anche delle zone montagnose dell'Asia settentrionale. I suoi frutti sono di colore scuro, viola, e assomigliano a delle bacche. Hanno un buon sapore, dolce, ed è anche per questo motivo che sono detti uva spina o uva cassis. Il ribes nero ha famose qualità terapeutiche, note già agli erboristi del sedicesimo secolo: con gli anni arrivarono a definirlo anche la "panacea universale" visto che era utilizzato per curare diverse malattie. I motivi di queste qualità sono diversi, ma principalmente è nella composizione con zucchero, acidi organici, potassio, ferro e vitamina A e C che risiede il segreto delle proprietà curative del ribes nero. Tanto dolce al gusto quanto apprezzato dagli erboristi.