Tecnica del Sovescio
E' un modo di fertilizzazione che per via della sua variabilità è possibile definire strategico, specialmente nel momento della conversione anche se, molto di rado un'azienda che muove i primi passi nel biologico comincia la sua nuova esperienza con il sovescio, non sapendone bene benefici e modo di realizzazione. Il sovescio è di applicazionefacile, dà notevoli risultati e per la buona influenza sulle caratteristiche chimiche, fisiche e microbiologiche del suolo, va visto come soluzione pressochè indispensabile per quelle aziende che non possiedono zootecnia o erbai poliennali in rotazione,vista anche la capacità di produrre enormi quantità di Azoto a costi decisamente bassi, in confronto all'equivalente acquisizione dei mezzi tecnici sul mercato. I fattori positivi di codesta tecnica sono parecchi, ma, questa presentazione non dia luogo ad aspettative eccessive, tenete sempre presente che, vale per il sovescio, come per qualunque altra tecnica, vige sempre il principio secondo cui in agricoltura biologica, non c'è mai la ricetta davvero risolutiva. Pure per il sovescio, dopo aver appreso le incontestabili potenzialità, ogni azienda avrà l'onere di scegliere il modo migliore per sfruttarlo.