Bergamotto-6
Il bergamotto fa parte delle famiglia delle Rutacee, in particolar modo al genere Citrus. La pianta del bergamotto presenta un ‘altezza che, nella maggior parte dei casi, non supera i tre-quattro metri, mentre le foglie sono sempreverdi, con un caratteristico colore verde intenso. La pianta del bergamotto ha una grande particolarità, ovvero quella di fiorire per ben due volte nel corso dell’anno: la prima fioritura avviene durante la primavera, con l’emissione delle foglie contemporanea, mentre la produzione dei frutti si avrà in novembre; la seconda fioritura si realizza invece in autunno e, stavolta, la maturazione dei frutti arriverà a compimento nella primavera successiva. Il frutto del bergamotto assomiglia molto al pompelmo, anche per via del colore giallastro che acquista in fase di maturazione, anche se presenta dimensioni decisamente più piccole. L’epicarpo del bergamotto è caratterizzato dal fatto di presentare al suo interno una gran quantità di oli essenziali, mentre l’endocarpo è suddiviso in 10-15 spicchi che contengono la polpa, con un succo acido e amarognolo.