Uso alimentare
Il lime, detto anche lumia, fa parte della famiglia delle Rutacee e ,in particolare , al genere Citrus ed alla specie denominata aurantifolia. Si tratta di un albero dalle dimensioni estremamente ridotte, che presenta una forma irregolare ed un’altezza che di solito nono supera i tre-cinque metri, con rami che non prevedono la presenza di spine. Le foglie del lime sono sempreverdi, con un colore verde chiaro ed una forma ovale, con la base arrotondata. In ogni caso, il lime presenta dei fiori che si caratterizza per un tipico colore bianco, molto profumati e solitamente riuniti in gruppi da sette racemi. La pianta del lime fa parte della categoria delle specie rifiorenti e, proprio per questo motivo, fiorisce diverse volte durante il corso dell’anno. Il frutto del lime è formato da una bacca, che viene chiamata anche espendio, che presenta una dimensione sicuramente inferiore al limone ed una forma tendenzialmente ovale, con una buccia di un tipo colore verde che, a maturazione avvenuta, diventa giallo pallido.