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Il pellet è un combustibile naturale utilizzato per l’alimentazione sia di stufe e caminetti, che dei barbecue. Si tratta di una sostanza capace di diffondere e conservare il calore molto bene, e sfruttare al massimo il potere della griglia di cottura. Il barbecue a pellet non inquina l’ambiente, ed attualmente viene scelto prevalentemente per le cucine dei ristoranti; è ancora poco diffuso tra i privati, soprattutto a causa del costo relativamente elevato, se paragonato a quello di un barbecue a gas o carbonella. La combustione di questo materiale non sprigiona odori sgradevoli, ed assicura un buon livello di cottura. Un barbecue a pellet si riconosce subito, grazie alla presenza di due elementi in particolare: un contenitore laterale per la raccolta del pellet, ed una piccola canna fumaria che facilità l’espulsione del fumo di scarico. Attualmente ce ne sono in commercio modelli che variano per caratteristiche, costi e dimensioni: trattandosi di un accessorio di recente introduzione, all’atto dell’acquisto è consigliabile richiedere tutte le informazioni necessarie sull’utilizzo.
Caratteristiche del barbecue a pellet
Il pellet è un materiale naturale non inquinante e con un alto potere calorifero. Il barbecue a pellet conserva a lungo il grado di calore raggiunto al suo interno permettendo così di sfruttare al massimo la griglia. Il barbecue a pellet è un ottima alternativa al barbecue a legna proprio per il calore che riesce a creare il materiale utilizzato. Il pellet è collocato all'interno di un contenitore e la sua combustione non ha un odore sgradevole o fastidioso come la legna o la carbonella, ma soprattutto garantisce un altissimo livello di cottura. All'interno del barbecue a pellet è posizionata la griglia sulla quale è possibile cucinare qualsiasi tipo di pesce senza alcun tipo di limitazione. In commercio esistono tantissimi modelli alcuni dotati anche di canna fumaria così da eliminare il fumo creato dalla cottura dei cibi.