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Il barbecue a pellet funziona grazie all’utilizzo di una sostanza naturale – il pellet – che assicura ottime capacità in quanto a diffusione e conservazione del calore: riesce a sfruttare al massimo il potere della griglia e a garantire un livello di cottura più che soddisfacente. Attualmente, sono in commercio diversi modelli di barbecue a pellet, che variano per tipo, dimensioni e costi; questo prodotto viene scelto soprattutto per le cucine dei ristoranti, ed è ancora poco diffuso tra i privati, soprattutto a causa del costo relativamente elevato, se paragonato ai barbecue a gas o a carbonella. Il pellet è un materiale che risulta essere molto soddisfacente, in quanto non porta alla formazioni di odori sgradevoli e riesce ad assicurare un buon livello di cottura agli alimenti. Trattandosi di un complemento d’arredo giardino di introduzione piuttosto recente, chi lo acquista deve informarsi con cura sul funzionamento e sulle caratteristiche dello stesso.