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Quando si parla di braciere, si fa riferimento a quell’accessorio del barbecue nel quale si ripongono i carboni o la legna per l’accensione del barbecue; riesce a raccogliere tutto il combustibile, ed è pertanto più sicuro rispetto alla tecnica di sistemazione del barbecue direttamente a terra. Il braciere figura sicuramente tra i più comuni accessori barbecue, e viene realizzato generalmente in materiali che non disperdono il calore, resistono alle temperature alte e riescono a conservarle a lungo: i materiali più ricorrenti sono l’acciaio e la ghisa, mentre la forma e le dimensioni di questo oggetto variano in relazione al barbecue e all’utilizzo necessario. In base alle dimensioni, un braciere può contenere quantità differenti di carboni o legna; il braciere a legna può anche essere inserito direttamente nel caminetto oppure accanto ad un piano di cottura classico: in questo caso, bisogna avere a disposizione anche un ulteriore cassetto per la raccolta della cenere.