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Col termine lattughino (Reichardia picroides) si intende una pianta erbacea perenne della famiglia delle Composite, conosciuta anche col nome di grattalingua, insalata di monte, caccialepre. Vive nella zona Mediterranea: fiorisce tutto l’anno su rupi, campi, bordi dei viottoli, muri, fino a 1200 metri di altezza. Di dimensioni dai 20 ai 40 cm, è formata da una radice legnosa, dalla cui cima si sviluppa un ciuffo di foglie (dalla forma variabile) a rosetta; dà fiori generalmente gialli (a volte con tracce brune o purpuree). Vanta molte proprietà: rinfrescanti, analgesiche, depurative, diuretiche, antiscorbutiche. Le foglie fresche, tritate e applicate sulla parte interessata, possono dar sollievo a mal di testa e mal di denti. Inoltre, nell’ambiente culinario è la pianta spontanea più ricercata: le tenere foglie della rosetta basale, mangiate crude, sono ottime nell’insalata, sia sole che accompagnate da altre erbe. Con queste ultime, vengono anche utilizzate cotte e condite con olio e sale.