Domanda : aglio e cipolla
La cipolla (Allium cepa) altro non è che il bulbo di una pianta erbacea biennale o triennale, della famiglia delle Liliaceae; ha le sue origini in Asia occidentale, e fu apprezzata anticamente da Romani, Egizi e Greci. Ne sono note parecchie varietà, che differiscono tra loro sia per l'aspetto esteriore, sia per l'impiego finale, sia per il periodo di raccolta. Le cipolle considerate più pregiate sono quelle di Tropea, ovali, rosse e dolci. La cipolla in cucina è impiegata come base per soffritti e battuti, cotta al forno, in agrodolce, cruda nelle insalate. Ma non tutte le cipolle sono adatte a qualsiasi preparazione: ad esempio quelle rosse vengono solitamente consumate crude, quelle bianche invece cotte. Le cipolline sono conservate anche sott'aceto. E’ la pianta da orto più coltivata in Italia, per le sue qualità organolettiche e per l'ingente contenuto di sali e vitamine. Tra gli effetti della cipolla: antibiotico, espettorante, ipotensore, depurativo, vermifugo, diuretico, tonificante dell'apparato digerente e dell'organismo in genere.