Porro-8
Il porro (Allium porrum), pianta erbacea monocotiledone simile alla cipolla, appartiene alla famiglia delle Liliacee. Sebbene non ne conosciamo con precisione le origini, si ritiene fosse già usato nell’alimentazione dei celti, degli egizi, dei greci e dei romani. D’aspetto, si presenta con foglie opposte, di colore verde scuro o verde giallastro, raggruppate a formare una sorta di fusto, e fiori bianco-verdastri. Sebbene la coltivazione del porro sia diffusa in molti stati d’ Europa, la Francia detiene il ruolo di primo produttore europeo. Tra le varietà italiane più comuni citiamo: Lungo gigante d'inverno, Mostruoso di Carentan, Gigante d'Italia, Porro lungo della riviera. Il porro in ambito culinario è utilizzato sia come ortaggio che come erba aromatica, ed è dotato anche di proprietà medicamentose (riconosciutegli già nel Medioevo). Viene usato crudo, come condimento, o cotto in svariate preparazioni. Al porro sono comunemente attribuite proprietà toniche, nervine, diuretiche, lassative, antisettiche; abbassa il colesterolo, fortifica il sistema immunitario ed è anti-tumorale.