Prezzemolo
Il prezzemolo (nome latino: Petroselinum crispum) è una pianta biennale della numerosa famiglia delle Ombrellifere. Originario delle regioni mediterranee, cresce spontaneamente in boschi e prati delle zone a clima temperato, mentre teme il freddo. La pianta risulta alta tra i 15 e gli 80 cm e con foglie di un bel verde intenso; queste ultime possono essere sia piatte sia arricciate, in base alla varietà. Il prezzemolo risulta utilissimo contro i disturbi di reni, vescica e il temibilissimo mal di denti. E’ bene però stare attenti: a causa dei suoi effetti abortivi, il prezzemolo non va assunto in quantità eccessive da donne incinte. Inoltre presenta una leggera componente velenosa, quindi non deve essere mangiato né da piccoli animali, né comunque in quantità esagerate dall’uomo. La caratteristica fondamentale del prezzemolo è quella di essere impiegato in cucina quasi ovunque , sia per dare sapore ai cibi, sia anche semplicemente a scopo decorativo. Si tenga presente che, per mantenerne il sapore, il prezzemolo va consumato crudo: quindi nelle portate calde va sempre messo a cottura completata.