Basilico-14
Cosa rende la cucina mediterranea migliore di tutte le altre? Il corretto uso dei sapori! Oggi proprio a tal proposito carissimi amici lettori parliamo di una foglia che ha un sapore e un aroma particolare, intenso ed unico: il basilico. cosa non si riesce a fare con il basilico! questa pianta, coltivata in vasi oramai in tutte le case è essenziale per tutti i piatti specialmente estivi. Sulle pizze napoletane il basilico è indubbiamente l’ingrediente segreto mentre invece con esso al nord e soprattutto nelle zone di Genova esso si utilizza per preparare vari tipi di pesto: con le mandorle, le noci … poco importa con cosa, l’importante è che ci sia il basilico! tutti noi abbiamo almeno una di queste piantine in casa e ci prendiamo cura della loro crescita pregustando il loro gusto. Ciò di cui ha bisogno una pianta di pesto è in primo luogo il sole e la giusta temperatura. È impossibile infatti che cresca il basilico a temperature inferiori a quelle dei 20 – 25 gradi. Inoltre, bisogna stare attenti alle intemperie e non solo. Bisogna anche stare attenti a tutti i funghi, gli insetti e i parassiti che possono attaccare questa pianta. Infatti, molto spesso ciò che più ci deve preoccupare sono gli insetti e i parassiti. Nonostante il basilico sia un potente insetticida per via del suo odore, da un’altra parte ne attira altrettanti. Insomma, un mondo tutto a scoprire quello del basilico che per tutti resta una pianta unica e un ingrediente immancabile ogni volta che possiamo inserirlo in qualche nostro piatto.