Rucola-25
Tra le principali caratteristiche delle piante di rucola troviamo certamente il fatto che vengono consumate soprattutto le foglie, che hanno una notevole concentrazione di vitamina C, ma anche di numerosi Sali minerali. Non dobbiamo dimenticare come all’interno delle foglie di rucola ci sia un olio essenziale particolarmente profumato, che si caratterizza per avere anche un sapore piuttosto pungente. E’ importante evidenziare, però, come si tratti di un olio volatile che, di conseguenza, non è assolutamente in grado di garantire un minimo livello di resistenza all’interno delle foglie che si sono essiccate piuttosto che quelle che si sono congelate. Quindi, per la coltivazione delle piante di rucola, è molto importante sottolineare come sia sufficiente avere a disposizione un pezzetto di terra piuttosto piccolo, ma che al contempo sia stato concimato e lavorato nel migliore dei modi. E’ proprio in questo fazzoletto di terra che si deve procedere con la semina, mentre le annaffiature devono essere abbondanti, con le foglie che devono essere raccolte con un pratico taglio alla base. Sia il fatto che vengono consumate di continuo, sia il fatto che il prato della rucola viene spesso rasato, la raccolta si prolunga notevolmente nel corso del tempo. Chi è più attento, infatti, ha la possibilità di notare come, con il passare del tempo, le piante di rucola iniziano a creare tutta una serie di fusti davvero molto sottili, ma anche un elevato numero di fiori dalla colorazione tipicamente gialla.