Uva spina-7
L’uva spina è una delle piante da frutto, probabilmente, meno conosciute: rientra nella famiglia delle Sassifragacee e al genere Ribes. L’uva spina è, più che altro, di un cespuglio di bassa taglia, che non supera i 70 centimetri, ma che ha un portamento eretto, mentre le radici sono in superficie e i rami spinescenti. Le foglie sono caratterizzate dall’avere diversi lobi, con un colore verde chiaro, mentre la fioritura avviene durante la stagione primaverile, anche se in un secondo tempo in confronto a ribes nero e rosso. Il più importante coltivatore di uva spina è senza dubbio rappresentato dagli Stati Uniti, mentre coltivazioni minori si possono trovare nei paesi dell’Europa del nord; in Italia, invece, l’uva spina si può trovare solamente all’interno di alcuni giardini, non potendo contare sulla presenza di vere e proprie coltivazioni. L’uva spina è una pianta da frutto che si sviluppa particolarmente bene all’interno di quei luoghi caratterizzati da un clima particolarmente freddo e rigido, con delle estati che non superano mai certe temperature.
Conosciamo insieme l'uva spina
E' il frutto della pianta "Ribes grussularia". Simile agli altri arbusti da ribes, ha diversi soprannomi: "uva crispa, uva dei frati, uva marina, uva spinella o uva selvaggia". Il sapore dei frutti è aromatico, dolciastro e un po' acidulo; un sapore particolare che può non piacere a tutti, molto comune nel Nord Europa (ma è presente in tutto il Vecchio Continente) dove la pianta è molto diffusa e da dove ebbe origine la sua coltivazione dato che già nel 1700 in Inghilterra era molto comune. Ha qualità medicinali poiché, grazie alle vitamine e polifenoli che contiene, ha potenzialità diuretiche, disintossicanti e antiossidanti. In Italia non è facilmente reperibile l’uva spina e normalmente si trova in zone cespugliose vicino a boschi, e zone di altura.