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È certamente un dato di fatto e questione ormai naturale e scontata il pensare che la popolazione umana sia divisa in bianchi e neri. Un po’ meno comunemente siamo abituati a pensare che sulla faccia della terra esistano due tipi di pomodori: quelli rossi e quelli neri. Apparentemente potrebbe sembrare che il pomodoro nero non sia altro che l’ultima creazione dell’ingegneria genetica ma se abbiamo sostenuto che il divario che lo separa dal comune pomodoro rosso è lo stesso che separa l’uomo bianco dall’uomo afro-americano, forse non si tratta di prodotti geneticamente modificati. Infatti così come l’uomo di colore presenta il sangue dello stesso colore rosso di tutte le altre razze del mondo, anche il pomodoro nero che ha una crescita altrettanto naturale, presenta una polpa nera, a dispetto dell’apparente buccia scura che non è dovuta altro che a molecole di antociani, in pratica i pigmenti dell’uva nera. Non resta altro quindi che mettersi alla ricerca di questa stranezza della natura e assaggiare il suo particolare aroma dolce e intenso.