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La pianta della valeriana è originaria dell’Asia occidentale e dell’Europa, ma attualmente si trova comunemente anche nel nord dell’America e comunque in territori che vanno dal mare fino ai duemila metri.

La valeriana è una pianta con un fusto che può arrivare ad essere alto anche un metro e mezzo e costituito di foglie larghe e verdi, e fiori con colori che vanno dal bianco al rosato.

È possibile trovare la pianta della valeriana in quasi tutto il periodo dell’anno nonostante il suo periodo naturale vada da ottobre a maggio, ma in Italia sono molte le importazioni di valeriana provenienti dall’estero.

Molte sono le doti curative che questa pianta ha, in quanto cura molto bene disturbi quale l’insonnia, l’emicrania , dolori mestruali e disturbi allo stomaco senza però creare nessun tipo di dipendenza o disturbo da eccessivo utilizzo, questi sono i principali motivi per cui la valeriana fa parte integrante di ormai quasi tutte le spezie e piante usiamo tenere in cucina.