Maturazione del fico
Tra le principali caratteristiche delle piante di fico troviamo, senza ombra di dubbio, il fatto di essere delle specie particolarmente antiche, che provengono tipicamente da diversi paesi del Medio Oriente, tra cui l’Arabia Saudita, la Siria e la Turchia. Stiamo facendo riferimento ad un albero che è in grado di svilupparsi notevolmente, visto che riesce nella maggior parte dei casi a raggiungere anche i sette-otto metri di altezza, mentre presenta delle foglie piuttosto grandi, che hanno un numero di lobi compreso tra tre e cinque. Piuttosto frequentemente il fogliame di queste piante di fico si presenta notevolmente rugoso ed anche molto spesso. Ci sono diverse varietà di fico che si caratterizzano per garantire la produzione di due tipologie di frutti: la prima categoria viene raccolta nel corso del periodo che è compreso tra il mese di maggio e quello di giugno e prende il nome di fioroni. Piuttosto frequentemente i fioroni presentano una pezzatura notevole. La seconda tipologia di frutti è rappresentata da quelli che vengono chiamati fichi veri, che si caratterizzano per essere raccolti nel corso del periodo che è compreso tra agosto e settembre, anche se presentano una pezzatura inferiore in confronto ai fioroni. Tutte quelle varietà di fico che si caratterizzano per garantire la produzione di frutti due volte nel corso di un anno prendono il nome di bifere, mentre al contrario quelle che producono i frutti solamente una volta nell’arco dei dodici mesi prendono il nome di unifere.